Élixir4♥ – Spiritueux botaniques distillés à la Corroirie
Dans les anciens communs du
château-monastère de la Corroirie,
entre Loches et Montrésor, Élixir4♥ explore les plantes, leurs parfums et leurs transformations.
L’angélique, la rose, le miel et d’autres matières botaniques sont travaillés au fil des récoltes, des macérations, des distillations et du temps de repos. La composition évolue avec les recherches menées dans le domaine.
De la plante à la distillation
Chaque matière est abordée selon la partie de la plante recherchée, le moment de sa récolte et l’expression aromatique que l’on souhaite faire apparaître.
Dans le langage symbolique qui accompagne Élixir4♥, les racines sont associées à l’EAU, les feuilles à la TERRE, les fleurs à l’AIR et les graines au FEU.
Certaines plantes sont cultivées, récoltées ou multipliées directement à la Corroirie. L’angélique y pousse particulièrement bien et la rose travaillée à la distillerie provient d’un rosier ancien planté devant l’église du château-monastère.
D’autres matières botaniques sont choisies ailleurs lorsque leur origine ou leurs qualités correspondent mieux à la recherche en cours. La recette ne précède pas toujours la plante : elle se construit aussi à partir de ce qu’une récolte, une saison ou une matière peut réellement donner.
Après leur préparation, les plantes peuvent être mises en macération dans un alcool de blé entier, puis distillées à basse température. Une température, une durée ou une coupe légèrement différente peuvent déplacer l’équilibre et révéler une autre expression du parfum.
Une recherche menée par Jeff de Mareuil
Jeff de Mareuil installe son laboratoire expérimental à la Corroirie en 2020. Les plantes, leurs parfums, les saisons et les formes de l’alchimie végétale deviennent alors les points de départ d’une recherche menée directement dans le domaine.
Élixir4♥ naît d’un ensemble déjà présent : les plantes, les couleurs, les éléments, le paysage et les bâtiments anciens. Il s’agissait de les observer, de les écouter et de comprendre peu à peu comment les réunir.
Les essais sont élaborés, distillés et observés sur place. Les équilibres évoluent avec les récoltes, les macérations, les températures et le temps de repos.
La mise en bouteille et l’étiquetage sont réalisés manuellement. Chaque flacon numéroté garde ainsi la trace d’un moment précis du travail de la distillerie.
Le temps de la couvaison
Après la macération et la distillation, les matières choisies sont réunies et mises en couvaison pendant un cycle lunaire dans un œuf en terre cuite.
Ce temps de repos appartient pleinement au travail d’Élixir4♥. Il permet aux différentes matières de se rejoindre et à l’équilibre du spiritueux de continuer à évoluer.
Chaque couvaison peut donner naissance à 321 flacons numérotés.
Une composition qui continue d’évoluer
Élixir4♥ n’est pas une recette définitivement figée. Certaines pistes demandent plusieurs essais, plusieurs récoltes ou plusieurs saisons avant de trouver leur équilibre.
Le chanvre a fait partie des premières compositions et des recherches de la distillerie. Il n’entre plus dans la composition actuelle d’Élixir4♥, aujourd’hui travaillée autour de l’angélique, de la rose, du miel et d’autres matières botaniques.
Les flacons ne sont pas disponibles en permanence. Chaque nouvelle mise en bouteille dépend du travail en cours, des récoltes et du temps nécessaire pour parvenir à l’équilibre recherché.
Pour découvrir plus largement les plantes, les hydrolats et les recherches menées dans les anciens communs du domaine, il est possible de
entrer dans la distillerie Élixir4 à la Corroirie.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente d’alcool interdite aux mineurs.